La produzione di formaggio nelle Highlands

Parliamo di cibo e di tradizione contadina: durante il nostro viaggio in Scozia abbiamo visitato la cittadina di Fort William e il suo interessantissimo museo storico-antropologico West Highlands Museum 🏛️

Dedicheremo svariati post a questo museo, che ci ha veramente colpito. Oggi ci concentreremo su uno dei prodotti tipici della zona: infatti il formaggio veniva prodotto ovunque nelle Highlands ⛰️

La cagliata veniva avvolta in un apposito panno e veniva posto sopra un recipiente tondo a doghe, che rivestiva la funzione di colino 💦

Sulla cagliata stessa veniva poi posto un peso che facilitava il drenaggio del siero attraverso i fori ⚖️

Nella foto potete ammirare uno dei reperti più interessanti per quanto riguarda la tradizione contadina delle Highlands: una macchina per il formaggio, o cheeser 🧀

📷 CHEESER – ARDTORNISH ESTATE – WHM 2264