Risotteria Melotti: un paradiso gluten free

Vi ho già sicuramente parlato di Riso Melotti, poiché utilizzo le loro farine e i loro riso per preparare alcune delle mie ricette gluten free, ma forse non mi ero soffermata a specificare che hanno aperto anche una serie di risotterie dove è possibile assaggiare piatti davvero golosi, preparati con cura e attenzione alla materia prima

 

Il locale, a due passi dal Duomo e da Piazza Santissima Annunziata, ha un arredo che permette al commensale di immergersi nella vita rurale, nella storia familiare dei Melotti e nel ciclo delle stagioni del riso

 

L’ambiente e il personale sono caldi e accoglienti e ci siamo trovati subito a nostro agio: insieme alle bevande ci è stato portato un cestino di companatico caldo, composto da focaccia di farina di riso bianca, di un mix di farine integrali e delle gallette di riso soffiato. L’unica difficoltà è stata riuscire a scegliere dal menù cosa assaggiare poiché era tutto molto invitante

 

Alla fine la nostra scelta è ricaduta su un antipasto, un mix di risotti e due dolci, tutti rigorosamente preparati sul momento. Abbiamo assaggiato:

Arancini di riso vialone nano zafferano e pancetta, con una maionese fatta a mano aromatizzata al pepe rosa; 

Risotto all’Isolana nel Pentolino, tradizionale di Isola delle Scala con carne di Maiale, Vitello, Cannella e Rosmarino;

Risotto con radicchio e formaggio Monte Veronese;

Risotto con anatra, arancia e pinoli tostati;

Risotto con Ragù di cinghiale, crema di peperoni e erba cipollina;

Risotto con zafferano e spezzatino di manzo;

Risotto con crema di cavolo viola, porri e pancetta croccante;

Brownie con farina di riso al cioccolato, nocciole e caramello salato;

Tortino di farina di riso con mele e cannella

(senza lattosio).

 

Inutile dire che erano uno più buono dell’altro e che torneremo presto ad assaggiare il resto del menù, che peraltro è stagionale quindi a dicembre troveremo alcune new entry

 

Le risotterie Melotti sono a Firenze, Roma, Isola della Scala (Verona) e New York… Cosa aspettate a prenotare?