Ciambelle strozzose: una ritualità marchigiana della mattina di Pasqua

Si sa, paese che vai usanza che trovi e oggi noi andiamo a scoprire una tradizione pasquale di origine marchigiana 🕊️

Ecco a voi le ciambelle strozzose fatte con uova, farina, scorza di limone, liquore all’anice, olio di semi e pochissimo zucchero. Hanno una doppia cottura: prima vengono bollite, poi si fanno raffreddare per 12 ore e una volta trascorso questo tempo vengono cotte in forno per circa 30 minuti. Hanno questa forma particolare perché prima della cottura in forno vengono incise lateralmente e poi (se tutto va bene) si aprono durante la cottura 👨‍🍳

Si mangiavano la mattina di Pasqua per colazione con i salumi, in particolare con il ciauscolo, salume tipico della zona… Ma sono molto buone anche con il vino cotto 🥯

Queste che vi presentiamo nel carosello di foto sono le ciambelle strozzose di Cupra Marittima… nel vostro paese c’è una tradizione pasquale?