Caponata: tante varianti di un unico piatto

Le origini di questa ricetta sono antichissime e sono radicate in terra sicula: stiamo parlando della caponata 🍆

Il nome di questa preparazione, a base di melanzane e altre verdure, è di dubbia provenienza 🤔

Alcuni sostengono la derivazione dal latino caupona, osterie ove si trovavano piatti pronti ad essere consumati 🍽️

Esiste anche una vera e propria interpretazione etimologica popolare che lega la caponata al capone, una sorta di lampuga dalla carne bianca, forse originariamente fra gli ingredienti del piatto 🐟

Forse la prima traccia nelle fonti scritte risale all’inizio del’700, quando Joseph Vinci scrisse l’opera conosciuta come Etymologicum siculum 📜

Oggi ne esistono varie versioni: palermitana, agrigentina, catanese e trapanese… Secondo voi qual è la più buona? 🥘